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金秋十月，紫軒酒業公司迎來了一年中最重要的榨季，釀酒師和葡萄園基地負責人根據釀酒葡萄成熟度監測情況和嘉峪關天氣數據，制定了詳細的葡萄采收和葡萄酒釀造計劃。今年，該公司榨季共計收購釀酒葡萄2514.19噸，釀酒葡萄已全部采收入罐。
針對葡萄園葡萄原料結構現狀，在紫軒酒業公司技術中心團隊的努力下，榨季期間以山葡萄、威代爾為原料，進行多種釀酒實驗，探索新的釀酒思路，以充分發揮原料優勢，尋找改善混釀干紅顏色和口感的方法。目前，紅葡萄酒初釀成，白葡萄酒正在緩慢發酵中。
劉曼 攝影報道
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